EGE USULÜ AŞURE

     Uzun zamandır paylaşım yapamıyordum. Uzun tatilimden dolayı epey ara vermek durumunda kaldım :) Tatilden döndüğümden beri de ne tarif deneyebiliyorum, ne güncel birşeyler paylaşabiliyorum. Anca ev temizliği, 1,5 aylık tatilin ardından yerleşmeye çalışma derken zaman geçip gidiyor. Birde bu biranda bastıran soğuklar cabası :)

     Ve ''AŞURE'' ayındayız deyip, sizlerle güzel bir tarif paylaşmaya karar verdim.

     MALZEMELER;

  * 250 gr. Aşurelik Buğday,

  * 1 Çorba Kasesi Nohut,

  * 1 Çorba Kasesi Kuru Fasulye,

  * 1/2 Çorba Kasesi Pirinç, 

  * 1 Adet Yeşil Elma,

  * 15 Adet Karanfil,

  * 1 Su Bardağı Süt,

  * 1/2 Çorba Kasesi Kuru Üzüm,

  * 6 Adet Kuru Kayısı,

  * 2-2,5 kg. Şeker,

  * 1 Çay Bardağı Gül Suyu,

  * 1/2 Çay Bardağı Buğday Nişastası

     ÜZERİ İÇİN;

  * Nar, Susam, Badem, Ceviz, Kuş Üzümü, Tarçın

    (Bademi kaynar suda bekletip, kabuklarını soyalım.)

    (Susamı tavada kavuralım.)

    (Badem ve Cevizi 150 - 160 'C de fırında kavuralım.)

     HAZIRLANIŞI;

  * Buğdayları sıcak suyun altında sarı suyu çıkana kadar yıkadıktan sonra, 1 gece suda bekletelim.

  * Nohut, Fasulye ve Pirinci iyice haşlayıp, Nohutla fasulyenin kabuklarını soyalım. (Biraz uğraştırıcı ama yemesi daha keyifli.)

  * Kabuklu yeşil elmaya karanfilleri saplayalım.

  * 5 Lt.'lik tencereye buğdayları koyalım ve üzerini 3 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edelim.

  * Nohut, Fasulye, Pirinç ve karanfil sapladığımız yeşil elmayı içine koyup kısık ateşde kaynatalım. (Elma dağılmaya başlayınca kevgirle alalım.)

  * Kaynamaya başlayınca 1 bardak sütü dökelim. (Kaymak olursa kaşıkla alabilirsiniz.)

  * İyice kaynadığından emin olduğunuzda üzüm ve kayısıları ilave edip arar ara karıştıralım. 

  * Üzümler yukarıya çıkmaya başladığında en az 2 kg. şeker ilave edelim. (tadına bakarak şeker oranını arttırabilirsiniz.)

  * Ayrı bir kapda Buğday nişastası ve gül suyunu karıştıralım. 

  * Şeker eridiği zaman karıştırdığınız buğday nişastası ve gül suyunu ilave edelim.

  * Çorba kıvamını alınca altını kapatıp, kaselere dökebilirsiniz.

  * Süslemeyi unutmayınız.

                                                              AFİYET OLSUN, 

                                                                             AŞURE AYINIZ MÜBAREK OLSUN.